Салат из зеленых помидор.


Ингредиенты:
- 3 кг зеленых помидор
- 1 кг моркови, потертой на крупной терке
- 1 кг лука, нарезанного колечками
- 1 кг перца
- 100 г соли

Приготовление:
Сложить все ингредиенты в кастрюлю и оставить на 10 часов. После этого слить лишний сок и приготовить маринад:

- 300 г сахарного песка
- 100 г растительного масла
- 300 г 9%-ного уксуса
- 6 горошин черного перца
- 6 шт. лаврового листа
Довести маринад до кипения.

Залить маринадом массу и поставить на огонь. Довести до кипения, а затем варить в течение 30 минут, помешивая. Разложить в стерилизованные банки и закрыть железными крышками, после чего сделать сухую баню